盡管酒石酸晶體無毒無害，但因?yàn)椴簧傧M(fèi)者并不了解這種物質(zhì)，因此每逢看到了葡萄酒瓶出現(xiàn)酒石酸晶體時(shí)，很多朋友都認(rèn)為是因?yàn)槠咸丫票旧沓霈F(xiàn)了品質(zhì)的問題，甚至有人認(rèn)為葡萄酒已經(jīng)被微生物污染了，所以這也就是導(dǎo)致為什么有的釀酒師喜歡在裝瓶前首先通過低溫技術(shù)析出酒石酸晶體，并加以過濾的原因。

然而這里面就涉及到不同氣候產(chǎn)區(qū)對待酒石酸的不同態(tài)度。譬如說，在德國比較寒冷的地區(qū)，一旦出現(xiàn)了酒石酸的話，就代表成熟狀態(tài)比較理想，然而在氣候溫暖的產(chǎn)區(qū)，由于需要較高的酸度來保持鮮爽的口感，因而會(huì)過濾酒石酸來降低葡萄酒的酸度。所以我們或許曾經(jīng)聽說過當(dāng)葡萄酒出現(xiàn)酒石酸晶體時(shí)，就代表該瓶葡萄酒比較高檔，然而這個(gè)問題到目前為止，其實(shí)還是存在一定的爭議性的。

如果我們單純從傳統(tǒng)和文化傳承的角度去看待問題，對于普遍使用現(xiàn)代技術(shù)種植、釀造葡萄酒的新世界國家而言，由于可以通過低溫控制技術(shù)和過濾手段把酒石酸晶體除去，所以新世界的葡萄酒大多酒體較輕，適合短期飲用，更多不需要醒酒。但對于使用傳統(tǒng)方式釀造、價(jià)格昂貴的舊世界葡萄酒，由于沒有使用這些低溫控制以及過濾技術(shù)，所以更容易在酒瓶里出現(xiàn)酒石酸晶體，所以不少喜歡傳統(tǒng)舊世界葡萄酒的朋友，他們會(huì)把酒石酸晶體的出現(xiàn)視作為葡萄酒質(zhì)量的象征。

因此，當(dāng)我們在品鑒不同氣候產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒時(shí)，需結(jié)合自己個(gè)人的親身體驗(yàn)來了解，一句話，合適自己的葡萄酒才是好的葡萄酒。