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鉀明礬是無色透明的白色晶體,無毒無味,分子式為十二水硫酸鋁鉀,溶于水后無色透明,主要用于食品添加劑,化 學 名: 硫酸鋁鉀 分 子 式 : ALK(SO4)2 或 ALK2(SO4)3K2SO4 產(chǎn)品概況:脫水鉀明礬(又稱枯礬)是復(fù)合疏松劑的一種原料。
脫水鉀明礬的主要成份為食用硫酸鋁鉀;脫水鉀明礬為白色疏松、碎粉末狀,無毒、無臭、無雜物,強收斂性,易吸潮,溶于水,水溶液呈酸性。
執(zhí)行標準:Q/FKB11-9-2001 主要用途:生產(chǎn)泡打粉主要基本原料,是面食、加工食品糕點等方便、適應(yīng)必不可少的添加劑,以及食品防腐劑,水產(chǎn)品腌料劑、制藥、新鮮蔬菜保色保鮮、牲口治病等。
銨明礬是由工業(yè)硫酸與化肥碳酸氫銨合成而來的,由較強酸性和腐蝕性,不能食用,含有過高的對人體有害的重金屬類物質(zhì),接觸皮膚容易被人體吸收或吸附,對人體有副作用,即使在工業(yè)上也很少使用,對設(shè)備有較大的傷害,目前國內(nèi)以基本仃產(chǎn),只有少數(shù)小廠還在零星生產(chǎn)一些,進而來迷亂市場,雖然銨明礬和鉀明礬都是由硫酸鋁生成的復(fù)式鹽,他們都是半透明的白色晶體。
從外觀上很難區(qū)分,銨明礬和鉀明礬的區(qū)別之處是銨明礬的化學名稱是硫酸鋁銨,是硫酸鋁和硫酸銨生成的復(fù)式鹽,鉀明礬的化學名稱是硫酸鋁鉀,是硫酸鋁和硫酸鉀生成的復(fù)式鹽。他們在外觀上很相似,但是銨明礬有種氨水味也就是人們常說的臭雞蛋味,所以銨明礬用途很少,在工業(yè)上的用途更多一些。